Petra

Když jsem před třemi lety končila studium na vysoké škole a rozhlížela se po svém budoucím zaměstnavateli, zaujala mě nabídka společnosti AmRest, která hledala pracovníky do managementu pro své restaurace KFC. Předchozí dva roky jsem během léta pracovala jako student v USA ve fast- foodu druhý rok mi dokonce místní management dovolil trochu nahlédnout pod pokličku své práce a tak jsem si říkala, že bych mohla zkušenosti získané v USA uplatnit na českém trhu. Začala jsem pracovat v KFC na Národní třídě a během prvních několik týdnů jsem se snažila co nejlépe poznat provoz naučila jsem se jak připravit veškeré kuřecí produkty a přílohy; dozvěděla jsem se jaké hygienické normy je třeba dodržovat a po pár týdnech jsem byla pomalu zasvěcována i do práce managementu. Učila jsem se jak řídit a organizovat práci na jednotlivých stanovištích, zajišťovat kvalitu produktů zkrátka dělat co nejvíce pro to, aby byli naši zákazníci maximálně spokojeni a to vše při optimalizaci nákladů. Po několika měsících strávených v KFC jsem musela uznat, že americké fast- food restaurace by se měly od českých kolegů co učit a to jak v oblasti kontroly nákladů, tak i ve vztahu k zákazníkům a v neposlední řadě i v chování vůči zaměstnancům. Tak skvělou partu lidí jako v KFC jsem v USA rozhodně nepotkala! Věřím tomu, že tuto atmosféru tady z velké části tvoří i přátelský přístup managementu. Na jaře roku 2003 se mi úspěšně podařilo projít zkouškou na pozici Vedoucí směny a o čtyři měsíce později na pozici Asistentka managera. Zkušenosti na této pozici jsem začala sbírat v centru Prahy v KFC Kaprova, kde jsem byla zodpovědná za rozpis směn, nábor nových zaměstnanců a jejich trénink. Přibližně po půl roce jsem dostala nabídku z tréninkového oddělení a to na vedení tréninkového programu pro interní kandidáty na pozici Vedoucí směny a jejich následnou přípravu ke kvalifikační zkoušce. Neváhala jsem ani chvíli a nabídku přijala. Někdy je tato práce časově náročné, ale rozhodně je to práce, která mě velmi baví a doufám, že je to vidět i na výsledcích. Když si vzpomenu na své začátky v restauračním managementu vím, že to nebylo jednoduché a bylo pro mě důležité vědět, že se mám o koho opřít, že mi někdo předá maximum informací a zkušeností a bude ochoten se mnou řešit problémy, které případně nastanou. Kdysi se mi této pomoci dostaloa já se teď snažím pomáhat ostatním. Na společnosti, ve které pracuji se mi líbí to, že věří ve schopnosti svých zaměstnanců a umožňuje jim kariérový růst. Takže pokud jste schopní, ambiciózní a týmoví hráči přijďte to k nám zkusit třeba se za čas potkáme na některém ze školení do restauračního managementu.