Generální manažer

Generální manažer je majitelem restaurace. Nese plnou operační a finanční odpovědnost za restauraci. Dosahuje plánovaných záměrů restaurace účinnou realizaci hlavních hodnot. Je vyslancem výjimečné kultury customermánie, jejímž cílem je plné uspokojování potřeb zákazníků AmRest. Stará se o to, aby zákazníkům byl poskytován produkt a výjimečná obsluha neustálým školením pracovníků, snaží se, aby byl vzorem vystupování v restauraci. V restauraci je vedoucí osobností při hodnocení a motivování pracovníků, trénování a školení personálu tak, aby dosahoval operační dokonalost. Vystupuje jako majitel a přebírá plnou odpovědnost za dosahování obchodních cílů restaurace. Zná a chápe nejdůležitější faktory, které zaručují růst byznysu, a umí je využít pro zvýšení prodeje a dosahování plánované úrovně rentability.

 K povinnostem generální manažer  mimo jiné patří:

•  zavádění kultury, která se zaměřuje na zákazníka,
•  poskytování příkladů jak modelově řešit stížnosti zákazníků a školení vedení restaurace i personálu, aby splňovalo očekávání klientů,
• snaží se o růst prodeje ve své restauraci,
• připravuje a realizuje finanční plány restaurace: analyzuje prodej, náklady a přijímá opravná opatření tak, aby byly dosaženy finanční cíle,
• skolí podřízené vedoucí pracovníky v oblasti finanční analýzy a kontroly nákladů.