Vedoucí směny

Vedoucí směny podílí se na řízení restaurace rozdělením operační odpovědnosti za fungování restaurace. Angažuje se, aby restaurace plnila stanovené úkoly vhodným uspořádáním směn v restauraci a přispívá k uvádění hlavních hodnot do života, zejména těch, které jsou orientované na zákazníky a veřejnost všeobecně. Plní vedoucí funkci během směn, vykonává plný operační dozor nad restauraci během trvání směny. Řeší průběžně vznikající problémy; řídí výrobu, zajišťuje příslušnou úroveň obsluhy zákazníků, dozoruje práci pracovního týmu. Je lídrem: oceňuje a motivuje pracovní tým, školí tento tým tak, aby dosahoval operační dokonalosti.

 K povinnostem vedoucího směny mimo jiné patří:

• zajištění 100% spokojenosti zákazníků poskytnutím produktu a obsluhy vynikající kvality,
• zajištěním čistoty v restauraci a jejím okolí během směny,
• správné řízení procesu výroby během směny tak, aby byla zajištěna optimální spotřeba surovin a dokonalá kvalita produktu,
• přebírání dodávek zboží a dohled, aby produkty byly skladovány v souladu s příslušnými standardy,
• vytváření během směn přátelského ovzduší spolupráce,
• zajištění bezpečnosti pracovníků a zákazníků během směny,
• postupování v souladu se zásadami bezpečnosti práce a s dalšími příslušnými zásadami.